Recette marocaine du tajine de kefta aux oeufs

Un plat aussi simple que délicieux et qui ne demande que quelques minutes de préparation

Dans un plat à tajine, faire revenir dans l’huile d’olive : l’oignon émincé, l’ail hâché, les épices et le persil ; faire cuire le tout 5 mm ; mettre en attente
Préparation de la viande : faire des boulettes de 2 à 3 cm de diamètre ; les saler et poivrer
Les déposer dans le plat à tajine avec la sauce , ajouter le ½ verre d'eau ; remuer le tout délicatement avec une spatule en bois ; faire cuire 20 mm
3 mm avant la fin de la cuisson, casser les œufs sur la préparation et laisser cuire 3 à 4 mm (les œufs doivent être cuits comme des œufs sur le plat)
Avant de servir saupoudrer de persil hâché