Recette marocaine
des briouats aux amandes et au miel

Une agréable variante sucrée des traditionnelles briouats farcies et un grand classique de la pâtisserie marocaine

Dans un saladier, mélanger le sucre et la poudre d’amande
Ajouter le beurre, la cannelle en poudre et l’eau de fleur d’oranger ; vous obtenez une pâte homogène
Découper chaque feuille de pastilla en bandelettes de 6 cm de large environ ; poser une boulette de farce aux amandes en bas de chaque bande ; replier en triangle de droite à gauche alternativement jusqu’en haut ; puis sceller en haut avec une colle faite d’eau et de farine
Faire frire les briouates 2/3 minutes dans un bain de friture ; les égoutter et les tremper dans le miel
Servir avec un thé à la menthe marocain traditionnel (voir la recette)