Le restaurant du Riad Monceau - Restaurant de cuisine marocaine dans un riad de charme près de la place Jemaa El Fna à Marrakech, Maroc

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Recette marocaine de la salade d'aubergines
(salade zaalouk)

Une des fameuses recettes de "salades marocaines" dites aussi salades fassies (de Fès)

Ingrédients pour 4 personnes cuisine marocaine - recette marocaine de la salade zaalouk ou salade d'aubergines
- 4 aubergines moyennes
- Sel et poivre
- 4 gousses d’ail
- 4 tomates
- 5 cs d’huile d’olive
- ½ cc de piment doux
- ½ cc de cumin
- 1 cs de persil et coriandre hâchés
Préparation